据意大利媒体报道，奋斗在意大利编译:近日，意大利的一项研究揭秘了为什么人们常说的“一天一颗苹果 远离医生”。这一切都归功于苹果果肉和果皮中的多酚类物质、抗炎分子、抗糖尿病和抗癌物质，它们和肠道微生物菌群里产生作用。

这一项发现由Edmund Mach基金会和农业委员会共同合作。发表在"国际食品研究"的杂志上。学者们通过复杂的技术手段，和12名健康志愿者的评估，调查这些生物活性成分是如何被人体吸收。发现人类生物可以通过多酚的转换多达110种化学形式。而苹果中的酚类化合物没有已原始形态留在人体内，肠道的微生物菌群起到了决定性的作用。同时，40%的代谢物进入人体代谢循环，而60%则是肠道细菌代谢，而该代谢物质比其他物质的代谢循环时间更长。

根据在热那亚的癌症研究所表示，定期每天摄入一个或多个苹果，可以有效地将患肿瘤风险降低21%。同时根据美国国家医学图书馆发布的研究表示，苹果可以减少身体超重多余的重量。在进餐前食用苹果可以减少摄取的热量。总而言之，苹果是一种对我们健康具有多益性的食物，我们的餐桌上不应该缺少它。（奋斗在意大利）