大家好,今天我做了小笼灌汤包,同样是第一次~
在异国他乡的同学们都来动手尝试吧~
准备材料:
面粉 猪皮 猪肉馅 (葱 姜 十三香 白糖 盐 鸡精 酱油 胡椒粉)适量 鸡蛋一个
这是猪皮,我在肉店买的,三大张,只要2欧元。用来做皮冻。
很硬,买回来泡在热水里。
切成小条 或者块状。下锅煮开,有高压锅会更快。高压压半个小时。
这是压好后的猪皮,用筷子轻轻一夹就能夹断。
把猪皮过滤出来,哈哈,看着是不是很恶心。 呵呵,不过这个东西可真的对女生很好哦。全部都是胶原蛋白。
这是包灌汤包,我没有加任何调料,如果要做皮冻,在国内加入调料,压出来凉凉,凉调那可是一道美味极致的小菜。
这是凉凉后的皮冻 ,女生要多吃。美容养颜。
盘肉馅,在家里看我的美女神厨老妈做的实在太麻烦,我就随意加作料了。
肉馅,很便宜~
姜切末,葱切末,我擦了一点红萝卜丝。
准备一个大碗,把肉馅 也加进去
我加的作料有 一个鸡蛋清(为了让肉馅更筋道)一点点白糖(提鲜)十三香,盐,鸡精一点点。胡椒粉,一滴老抽,香油
这是拌好的肉馅,我是戴着一次性手套拌的,实在没力气。一个人做这么巨大的工程好累!!!
现在开始和面了~ 把面团揉的表面光滑,软硬适中。好累!!!
擀皮,擀的比饺子皮更薄, 更大一点。
开始包,一小勺肉馅,加一点皮冻。
其实它很小
开始上锅蒸喽~
十分钟后。。。
下面是我的成果,欣喜中。。。
我的隔壁室友 Angela,非常喜欢~,,用叉子吃包子的安吉拉~!
大概包了60个的样子,晚上叫朋友们过来一扫而光了~
虽然站了一下午背疼脚疼的,但是依然很开心,享受做美食的每一刻~
vittoria懒猫酱 加关注发私信
发帖 99奋豆 141 粉丝 230楼
发表于:2014-01-11
新技能get,可惜我单单不会和面
来自安卓客户端
此人会飞 加关注发私信
发帖 132奋豆 149 粉丝 631楼
发表于:2014-01-15
可以试试发面的 应该也不错
wayefw 加关注发私信
发帖 20奋豆 40 粉丝 132楼
发表于:2014-01-26
看着真有食欲,就是猪皮不好买啊,我们这里的肉铺连猪肘子都没的卖。。。
pupie 加关注发私信
发帖 10奋豆 13 粉丝 133楼
发表于:2014-02-06
太棒了!