大家好,今天我做了小笼灌汤包,同样是第一次~
在异国他乡的同学们都来动手尝试吧~
准备材料:
面粉 猪皮 猪肉馅 (葱 姜 十三香 白糖 盐 鸡精 酱油 胡椒粉)适量 鸡蛋一个
这是猪皮,我在肉店买的,三大张,只要2欧元。用来做皮冻。
很硬,买回来泡在热水里。
切成小条 或者块状。下锅煮开,有高压锅会更快。高压压半个小时。
这是压好后的猪皮,用筷子轻轻一夹就能夹断。
把猪皮过滤出来,哈哈,看着是不是很恶心。 呵呵,不过这个东西可真的对女生很好哦。全部都是胶原蛋白。
这是包灌汤包,我没有加任何调料,如果要做皮冻,在国内加入调料,压出来凉凉,凉调那可是一道美味极致的小菜。
这是凉凉后的皮冻 ,女生要多吃。美容养颜。
盘肉馅,在家里看我的美女神厨老妈做的实在太麻烦,我就随意加作料了。
肉馅,很便宜~
姜切末,葱切末,我擦了一点红萝卜丝。
准备一个大碗,把肉馅 也加进去
我加的作料有 一个鸡蛋清(为了让肉馅更筋道)一点点白糖(提鲜)十三香,盐,鸡精一点点。胡椒粉,一滴老抽,香油
这是拌好的肉馅,我是戴着一次性手套拌的,实在没力气。一个人做这么巨大的工程好累!!!
现在开始和面了~ 把面团揉的表面光滑,软硬适中。好累!!!
擀皮,擀的比饺子皮更薄, 更大一点。
开始包,一小勺肉馅,加一点皮冻。
其实它很小
开始上锅蒸喽~
十分钟后。。。
下面是我的成果,欣喜中。。。
我的隔壁室友 Angela,非常喜欢~,,用叉子吃包子的安吉拉~!
大概包了60个的样子,晚上叫朋友们过来一扫而光了~
虽然站了一下午背疼脚疼的,但是依然很开心,享受做美食的每一刻~
诗成泣鬼神 加关注发私信
发帖 1728奋豆 1836 粉丝 2210楼
发表于:2013-11-08
有个问题。。怎么把包子的皮蒸出来是表面光滑。。。我蒸出来的都是包子有些面都没有发起来。。。
kizysem 加关注发私信
发帖 227奋豆 283 粉丝 411楼
发表于:2013-11-08
给跪了啊女神!!!!
室友爽上天啊!!!!
皮冻什马的最好吃了!!!你居然还带了高压锅!!!要不要那么齐全!!!!!!
你好贾小姐 楼主 加关注发私信
发帖 1487奋豆 1611 粉丝 4112楼
发表于:2013-11-08
我蒸的是灌汤包,为了让它皮薄陷大,不用发面。一点点的加水,这样才能软硬适中。和面至少和20分钟,我一般都不停的和半个小时。
vinhcam 加关注发私信
发帖 47奋豆 55 粉丝 013楼
发表于:2013-11-09
可以给贾小姐新开个厨艺板块了
你好贾小姐 楼主 加关注发私信
发帖 1487奋豆 1611 粉丝 4114楼
发表于:2013-11-09
好主意
sandro-cai 加关注发私信
发帖 565奋豆 648 粉丝 815楼
发表于:2013-11-09
膜拜中
樱珞 加关注发私信
发帖 559奋豆 685 粉丝 1716楼
发表于:2013-11-09
小霖哥 加关注发私信
发帖 85奋豆 91 粉丝 117楼
发表于:2013-11-10
会不会有妈妈的味道
你好贾小姐 楼主 加关注发私信
发帖 1487奋豆 1611 粉丝 4118楼
发表于:2013-11-10
有家的感觉
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发帖 1487奋豆 1611 粉丝 4119楼
发表于:2013-11-10
室友爽上天啊!!!!
皮冻什马的最好吃了!!!你居然还带了高压锅!!!要不要那么齐全!!!!!! (2013-11-08 19:41)
那个小蒸锅是我从国内带来的,高压锅在这边买的~