据“中央社”报道，世界卫生组织报告将红肉列为“可能致癌的食物”消息一出，意大利的红肉销量锐减两成。部分肉商期望，新闻热潮过后，民众的购买力就会回升。但也有人认为，世卫组织的报告恐影响深远。

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究所日前将香肠、腊肉等加工肉列为“致癌食物”，红肉则被列为“可能致癌的食物”。

上述报告一经公布，就被媒体大幅报道。意大利屠宰厂工会指出，意大利27日的红肉销量骤减两成。但该工会也表示，因为意大利人不可能从此就不吃米兰炸牛排、帕玛火腿，因此过一段时日后，民众的购买力就会回升。

屠宰厂工会主席安捷洛蒂(Gian Paolo Angelotti)说：“登门的客户并没有减少，但是红肉的营业额下滑了20%，多数人改买白肉。”

意大利农牧协会批评称，世界卫生组织将依照传统、高规格食品安全规范制作的意大利火腿、腊肠等与美式热狗混为一谈。即使意大利人食用加工肉品，但人均寿命仍在世界上名列前茅。世卫组织“高分贝”的警告声，恐怕让意大利18万名肉品业员工的生计受到影响。

不过，有意大利专家表示，世卫组织要释放的主要信息是：谨慎选择食物，并注意份量。加工食物的风险高，应减少摄取，但不该全面拉起警报。