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  • 意大利人一夏天消灭12.5万吨的Gelato,一定不会让你失望

    angela~ 发表于:2018-05-02 赞一个(0) 收藏     分享到朋友圈     1 1587

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    发表于:2018-05-02来自: 意大利 米兰

    时间进入五月,

    灿烂的阳光、美好的夏天就要来临啦

    小编的内心已经开始呼唤清凉美味的冰淇淋

    无论何时,

    去到意大利都值得一尝意式冰淇淋

    Gelato,拥有悠久的历史

    这个吃货民族在各类制作工艺上精益求精,

    在他们眼中Gelato清纯不做作,

    好奇具体差别的好宝宝可以去文末看一揽子冷知识

    意大利人对于Gelato的热忱是溢于言表的,

    绝对不只是小孩子喜欢吃,男女老少皆宜。

    常常能看见两个西装革履的意大利大叔趁着午休间隙拿着Gelato聊天休息,

    霸气俊俏的装扮配上吃货时不时展露的满足笑容,

    可谓意大利最反差萌的风景

    其实早在十年前就有数据统计表明,

    这群热衷于美食的呆梨人可以在一个夏天消灭掉12.5万吨的Gelato,

    相当于一艘航母那么重

    意大利将冰淇淋店看板标作Gelateria,

    进店之后一般都会有一张清晰的价目表。

    多半是按照容器大小分为

    piccola(小)

    media(中)

    grande(大)

    边上配有不同尺寸的容器样品供你参考,

    通常是不同大小的coppetta(杯子)和cono(蛋筒)。

    一般来讲选择最小的他们也会帮你塞进两个口味

    (或者你更愿意称它们为两个球);

    大的也就是三到四个球,

    选定大小付钱之后会让你选择容器,

    是万无一失的杯装(coppetta)?

    还是看上去萌萌哒化起来也快快哒蛋筒装(cono)?

    这时候莫要惊慌,只需手示意摆放着的样品就好。

    下来终于到了大家期待的选口味环节,

    店内小哥挖球的大小向来看他心情,

    …………

    或者看脸。

    但其实真的也会有小窍门:

    自己更喜欢的口味一定要先说,

    因为第一勺通常都盛得最多!

    一般情况下意大利的每一家冰淇淋店中都会有起码十到二十种口味等待被挑选,

    每一家店也会有自己的招牌和主打。

    意大利每年也会评选出Gusto d’anno(年度口味),

    来给买冰淇淋的食客、尤其是游客一个建议。

    Gelato的口味大体上可以分为果味奶味两种,

    奶味醇厚香甜,果味清新原汁原味。

    下面总结了近20余种比较常见的Gelato口味,

    尽管只是冰山一角也希望能够给到大家一些参考和帮助。

    (排序按照字母顺序)

    奶味:

    Amarena奶油樱桃,Bacio意式果仁巧克力,Caffè咖啡,Cioccolato巧克力,Cioccolato Fondente黑巧克力,Crema奶油,Crem Caramel焦糖,Fior di Latte白牛奶,Liquirizia甘草,Nocciola榛子,Pistacchio开心果,Pinolo松子,Stracciatella牛奶巧克力碎片,Tiramisù提拉米苏,Yogurt酸奶,Zabaione意式蛋黄酱,Zuppa Inglese英式蛋糕

    果味:

    Anguria西瓜,Banana香蕉,Fichi无花果,Fragola草莓,Frutti di Bosco野莓类,Limone柠檬,Mango芒果,Mela Verde青苹果,Melone哈密瓜,Pesca桃子

    好多意大利人依旧会推荐巧克力风,

    巧克力榛子、混合巧克力、巧克力芝士,黑巧克力、各种巧克力……

    然后是水果味系列如柠檬、草莓、哈密瓜、桃子等

    但假如你想要一个简单粗暴的推荐,

    那就Pistacchio(开心果)吧。

    作为所谓的“年度口味”,

    开心果或它的坚果家族如榛子、松子类都格外美味。

    这个爆款口味一定不会让你失望

    Gelato v.s. Ice Cream

    因为配方中奶油较少、牛奶较多,意式冰淇淋脂肪含量较低,一般在3.8%左右;因为搅拌速度低,意式冰淇淋的空气含量也比较低,所以口感绵密扎实。意大利不少百年老店至今还坚持手工打制,低速搅拌。同体积的两种冰淇淋比较起来,Gelato就显得苗条好多;Gelato糖分很高,原因在于制作过程中加入了葡萄糖浆、蔗糖和大量新鲜果汁。这也就是为什么Gelato口味选择如此丰富,但是入口却不会甜腻。Gelato的储存温度比一般的冰淇淋高,也更容易给人一种入嘴即化的感觉。

    记得电影《罗马假日》中,

    在西班牙广场吃冰淇淋的奥黛丽 · 赫本吗?

    她吃的就是Gelato

    在一枚Gelato的酝酿下

    赫本和派克展开了一场浪漫的罗马假日

    你,也一起来吧~


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