在美国，7月30日被民间成为国家芝士蛋糕日。这个节日的起源虽然不知道，但是在最近的几年里因为美食博客的推崇这个节日开始变得流行。芝士工厂也借助这个节日来推销其同名产品。

北美的芝士蛋糕根据地域以及制作人的文化背景的不同通常拥有不同的烘焙方式。这些蛋糕往往是烘焙好以后出售，当然，人们也可以在美国和加拿大全境买到半成品的芝士蛋糕。因为北美广博的地域，下面让我们再来看看北美的确更细致的区分

纽约风格的芝士蛋糕：具有厚重的奶油，通常是将奶油芝士，鸡蛋以及蛋黄做成浓郁顺滑的混合物，然后放入特别的13到15厘米高的模具中进行烘焙。有一些配方里也是用松软的白干酪以及柠檬来制作不同的质地以及口味，或者在基础配方中加入一些巧克力或者草莓酱。

酸奶油风格：用酸奶油代替高脂厚奶油，这使得芝士蛋糕更容易冻结，这也是大部分冻芝士蛋糕的制作所采取的方法。

Pennsylvania Dutch（宾夕法尼亚德裔风格）：采用一种比较浓烈的具有更大凝乳更低水分的芝士，也叫做农家芝士。

费城风格：这种芝士蛋糕在质地上比较轻，并且口味比纽约风格更丰富。

农场风格：这种风格的芝士蛋糕采取的传统的保存新鲜芝士的烘焙方法，这也是类似果馅饼之类带新鲜水果的蛋糕的烘焙方法。

乡村风格：这种风格的蛋糕选用酸奶，通过减少PH值也就是增加酸度来制造出一种紧实的质地，并且延长它的存放时间。

无乳糖的芝士蛋糕：采用不含乳糖的奶油芝士或者模仿严格素食者的菜单，混合植脂末的奶油芝士。

牛油蛋糕：这是一种圣路易的变种蛋糕，具有一层一般蛋糕和一个芝士蛋糕顶部。

英国，爱尔兰，澳大利亚以及新西兰

在英国、爱尔兰、澳大利亚以及新西兰，芝士蛋糕通常都是不经过烘焙的冻芝士，拥有一个由黄油和消化饼干碎组成的底并且会在上面放有水果混合物。最典型的有：黑莓，黑加仑，草莓，覆盆子以及柠檬酱。在这些地方的咖啡馆以及酒馆内，这种芝士蛋糕很受欢迎，并且一些店还有自己独家的配方，比如香蕉太妃口味、咖啡口味、茶味、巧克力口味、爱尔兰芝士味，甚至蘑菇味。

保加利亚风格：

采用和纽约风格一样的芝士，不过通常底部会加入坚果。

意大利：

古罗马式：采用蜂蜜和意式乳清芝士，也就是一种有粉末，一般被做成面包型的芝士。一些食谱里会需要月桂叶作为添加剂。

意大利式：采用意式乳清芝士或者马斯卡帮芝士混合糖、香草精，有时也有一些大麦片以及加糖水果。这种芝士蛋糕一般比美洲风格的要干一些。

瑞典式：

Swedish Ostkaka

瑞典的芝士蛋糕和其他所有的芝士蛋糕都不一样。首先它并不分成，并且传统的做法总是在牛奶中加入凝乳酵素使酪蛋白聚集。然后会将混合物放入烤箱中适当加热。由于这种凝乳的牛奶很复杂，在家庭制作的替代配方中也会使用卡特吉芝士（脱脂白干酪）来做出这种芝士蛋糕需要的质地。食用的时候通常情况会加上果酱或者打发奶油亦或冰欺凌。不过，根据地域不同，瑞典的芝士一般分为两种，而典型的瑞典芝士通常会被直接成为ostkaka，这是它的瑞典名称。

Central European中欧

德国风格：

德国风格的芝士，被称为Käsekuchen，通常采用夸克干酪。而由这种材料做成的奶油芝士果馅饼通常情况会加入奶油并且不用烘焙。德国芝士有一种甜酸口味的配方很出名，这是在德国独一无二的，据说吃着时感觉整个蛋糕在口中融化。这种配料翻译的时候有时候会被写作卡特吉奶酪，但其实真正的德国芝士蛋糕用的夸克芝士是从酸牛奶做成的。

荷兰比利时风格：

这种芝士蛋糕通常加入了苦甜巧克力，而比利时芝士蛋糕包含一种特别的饼干底。Asian亚洲

亚洲风味的芝士蛋糕报过抹茶，荔枝和芒果。一般情况下亚洲的蛋糕口味更为清淡，不太甜，并且质地上耿介接近海绵状态。

Asian亚洲

亚洲风味的芝士蛋糕报过抹茶，荔枝和芒果。一般情况下亚洲的蛋糕口味更为清淡，不太甜，并且质地上耿介接近海绵状态。