华人酒吧飞速扩张 意大利媒体惊讶华人商业成就

今年2月，根据米兰商会统计，当时米兰每8家酒吧中就有1家由华人经营，占全市酒吧总数的12.9%（个体企业形式）。当时，米兰商会解释称这是一种新的现象，意大利持续的经济危机也对华人酒吧的繁荣起到了促进作用，很多意大利企业无法支撑，最容易找到的购买者就是华人。

可是，事情很快就发生了变化。

7月10日出版的意大利第一大报《LA REPUBBLICA》发表长篇专题文章详谈米兰的华人酒吧——此时，是时隔五个月之后，米兰的华人酒吧数量已经飙升至522家，占米兰全市酒吧总数的五分之一还要多，可以说，每4.5家酒吧中，就有一家华人酒吧。而据《LA REPUBBLICA》报道，从2007至今的6年中，米兰华人酒吧以335%的惊人速度增长，同时，米兰市华人的数量也在10年间增长了400%，达到了24800人。

当米兰华人酒吧只占八分之一时，意大利人尚在感慨经济危机的恶劣影响，可是，当仅用了短短的5个月时间，华人酒吧的数量就迅速飙升至五分之一甚至四点五分之一后，意大利人已经无法淡定了，他们敏感的神经被触动了，他们无法想象为什么中国人可以进行如此的商业行为，他们也无法预料整个米兰还会新诞生多少家华人酒吧，他们也无法肯定自己未来是不是要靠着华人的店来维系日常生活……

于是，意大利人有些恐惧和慌张了，这种恐惧和慌张，在《LA REPUBBLICA》的专题报道中被表露无疑。

华人经商像蝗虫

在这篇题为《华人酒吧》的报道中，记者不仅采访了华人，也采访了相关的意大利人。遗憾的是，对于华人的访谈总是有些简单，而对于意大利人的访谈又多有些夸张。

在采访一位将经营多年的餐馆卖给中国人的意大利老板时，这位从中国人手中拿到了不少钱的意大利老板这样抱怨：“他们（华人）像蝗虫一样，所到之处片甲不留，全部‘吃’光！”

这里所谓的“吃”，自然是商业行为，华商强大的生存力和发展力让这位意大利老板心生怨恨，虽然他把餐馆卖给了华人老板，虽然他还准备再卖掉另一家餐馆然后退休，可是当记者问他卖掉餐馆开心与否的时候，他还是选择了不开心——因为在他的脑海里，“开心”的应该是那个买了他餐馆开“20欧元随便吃”自助餐的华人老板——至于这位买下意大利人餐馆的华人老板的苦恼与艰难，则是没有人要关心的。

在这篇《华人酒吧》中，意大利记者还称米兰的华人酒吧总是以价低而取胜，当意大利人的酒吧咖啡卖到1欧元或者1.1欧元的时候，华人酒吧只卖0.6到0.8欧元——看到这里，我们也很无语，偌大的米兰真的还找得到0.6欧元的咖啡吗？真想让这位记者把店名和地址统统写出来好让我们也去采采风顺便占占便宜。

是什么让华人酒吧飞速发展

如今的华人酒吧，已经不再集中在米兰华人区的中国城周围，开始向各个区发展。在米兰第2区的中心火车站，Loreto，Turro和Monza，Padova街等，华人酒吧占酒吧总数的1/5（18.4%）；而在米兰第8区（展览会，Gallaratese, Quarto Oggiaro）的华人酒吧比例为17.6%。

那么，究竟是什么让米兰的华人酒吧以如此高的速度发展呢。当然，首先要考虑的是整个大环境，意大利经济不振，就连米兰也无法幸免。越来越多的小业主无法经营负债累累，只能选择变卖资产，加上华人服装加工行业受到了意大利政府各种政策的冲击，这种现实，让更多的华人创业者选择了做酒吧这个行业，虽然累点苦点，但是稳定的收入是酒吧业最有力的保障。

“华人社区是有凝聚力的，他们做事果断而且有着非凡的能力”，一位接受采访的意大利学者这样认为，“当然，他们做事也很低调隐秘！”

而一位接受采访的华人在回答华商和银行的关系时这样说：“银行当然愿意借钱给我们，因为他们知道我们会信守承诺。”

华人酒吧融入的越来越好

华人开始涉足意大利酒吧业，已经有好几年的时间。在之前的经营中，很多华人酒吧业主都深刻体会到，他们所遇到的最大困难就是“水土不服”的问题。意大利人泡酒吧，在很大程度上来说，与其说是消费，还不如说是一种传统的沿袭与文化的传承。而在几年前，华人无论从语言上还是从文化上，都很难与对方打成一片，提供原汁原味的酒吧文化氛围。在这种“水土不服”中，很多华人酒吧的经营举步维艰。

但是，随着华人移居意大利的时间越来越长，以及越来越多的的华侨二代长大成人，意大利人和华人交流的障碍越来越小，许多酒吧业主逐渐做的风生水起，中国式的意大利酒吧，也在时间迁移中得到了意大利人的默许。

虽然在《LA REPUBBLICA》的报道中看不到相关的说明，但是只要我们稍稍留意一下周围的华人酒吧就可以看到，越来越多的意大利客人已经选择并且习惯了华人酒吧的存在。

和意大利本土酒吧相比，华人酒吧当然无法和意大利客人有更好的融合，但是，华人天生的“与人为善”的习性被很好的浸淫在酒吧业的经营中，一些华人酒吧出现意大利人和移民和乐融融的景象，就是特殊的华人酒吧胜出的原因。

可以说，华人酒吧就是融入的一个最有力的工具。意大利的确有很大的排外性，但是如果意大利将来会主动接受一个民族的话，从目前的种种形式来看，必然是华人。

“移民企业虽多，但华人企业无疑是移民企业里的‘太阳’！”《LA REPUBBLICA》在这篇专题文章中这样评论。可能，正因为是“太阳”，所以才独得意大利政府“青睐”。木秀于林风必摧之，华人在意大利也是如此，有钱但若是不守规矩，政府把检查重点放到华人身上也是必然了。

意大利媒体很少会主动说华人的好话，这篇《华人酒吧》的专题已经算是没那么负面，相对客观了。华人的品格带来商业的成功，意大利人也不得不承认华人的经济成就，虽然不忘提华人偷漏税问题，不过，对此，我们就淡然处之吧。

凡事皆有两面，相比其他移民群体的暴力和恶性，意大利媒体对于华人商业行为的关注已经是前所未有了。纵然他们不愿意承认，但是华人商业行为已经深刻影响了意大利人的日常生活。每个意大利人都有机会接触到华人，而在现实生活中，并不是每个意大利人都是种族分子。

摩擦必然是由于接触，接触的越多，摩擦的越多，双方的隔阂才会越少。我们期待，不仅仅是华人酒吧业，华人的各行各都会深入影响意大利人的生活，这也正是我们最好的融入。

网友观点

●酒吧主要靠“聊”

我们华人开酒吧由于自己很难和顾客聊“透”，营造不出热闹的氛围，对方感到索然无味后，就不会再登门了。而看到酒吧里顾客稀少，冷清，其它的客人也因“无法凑热闹”，而不愿上门。于是，酒吧里的客人就会越来越少，这是个恶性循环。所以开酒吧的一定要笑口常开的和客人多聊天多沟通，一旦客人习惯了这里，就会成为稳定的常客了！

●保持原有特色

我买的是一家几十年历史的意大利酒吧。酒吧到手后，我们几乎在所有的方面，都保持了酒吧的原有特色，把维持原汁原味，作为经营的重点。在这里不仅环境一切如故，而且就连小吃点心什么的都是和之前的业主专门学的，和以前相比，也没有任何差别。所以，我们不仅成功地留住了原有的客人，而且由于价格因素，也吸引了许多新客人。

我觉得，除了店主换成自己，价格更适宜以外，其它的都没变。所以，在这种情况下，许多客人都没有在意自己光顾多年的酒吧已经变成华人酒吧。而一些顾客知道酒吧老板换成华人以后，虽然感觉上有些失落，可由于多年来已经习惯了，而且老朋友们依然都在这里，所以他们仍然会继续光顾。

●积极实施本土化

从目前的情况来看，本土化让华人酒吧迅速的适应了意大利人的传统文化，为发展营造出了良好的外部环境，可以让我们华人进一步融入和植根于意大利社会中去。不仅华人酒吧，我们华人的其它行业，同样也应该积极实行本土化。只有这样，华人才能在意大利这里获得顺利和快速的发展。

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