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  • 意大利传统咖啡壶运用小贴士

    苏苏的苏 发表于:2013-03-10 赞一个(6) 收藏     分享到朋友圈     14 24556

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    发表于:2013-03-10IP属地: 意大利 Pistoia

    相信来到意大利有些时日的骚年们

    放弃了国内爱不释手的雀巢,开始享受起意大利传统咖啡壶煮出来的意式特浓咖啡了。

    意大利最好的咖啡壶,这里说最好,因为问每个意大利人,基本上都是这个答案

    就是bialetti,就是下图所示的漫画式胡子大叔标识的

    未命名.jpg

    咖啡粉的牌子,建议大家使用金牌lavazza和illy,这些的味道都是很好的,还有kimbo的,当然也有其他我不知道的好牌子。

    怎么煮咖啡呢,咖啡壶分为三个部分,一个出最上面出咖啡的,中间放咖啡的漏斗式,和下面放水的,小心水位不要超过那个阀门

    1.jpg

    然后一切完毕后,就放在意大利灶台的那个最小火上慢慢烤了,大概3分钟左右,香浓的咖啡就出炉了,咖啡壶会响的~

    这里小贴士一下

    咖啡壶千万不要用洗洁精洗,这样这个咖啡壶基本上就毁了,因为洗洁精强烈的味道会冲击咖啡的味道,久久不能消去

    一般你们看到意大利人家的咖啡壶好像很脏的样子,其实人家是故意的,不是不洗干净,因为都是用清水清洗,长此以往,就有咖啡渍了

    但是有咖啡渍的咖啡壶煮出来的咖啡才香,就好比于咱们炒菜的锅,用的时间长的,炒出来越好吃,一个道理

    再讲下怎么煮那波里式咖啡

    如果有闲情逸致的同学,在咖啡煮的时候,可以盯在咖啡壶旁,打开上盖,看什么时候出第一滴咖啡

    最先出来的几滴是最浓的,这个时候赶紧的倒几滴到一个小杯子里,加糖,搅拌,打成糖浆,反正不停的搅拌,一直到糖成糊糊状

    透出那种奶白色,就可以了,再倒进煮好咖啡的话,杯子上就会浮出一层浅浅的沫子,非常有感觉也更加香浓~

    赶紧去试试吧!

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