我的几个舅舅应该算是美食家。他们好吃，但是并不懒做。每逢过年过节，他们能掌勺为全家人做出一大桌美味。

　　这和澳大利亚的一个习俗相似。厨房在平日也许是主妇的天下，可一到节假日吃烧烤，男人们就当仁不让了，都围着烧烤炉展示手艺。

　　在我家，做菜的乐趣不在于一个人做，而是八仙过海，各显神通；也不在于忙前忙后一直做，而是在于吃。每做好一两道菜，就上桌吃两口，聊一聊，喝一小盅酒。

　　小孩子有时被招呼着帮忙端菜。结果有一次，三舅正要做油焖虾，回头发现一盘事先焯好的虾不见了。他忙从厨房跑进饭厅问，我准备油焖的虾呢？大家哈哈大笑，一盘白灼虾已经光盘了。

　　四舅要凉拌菠菜，手里拿一个钵子，放点热水，一边搅和，一边说笑。我看了好奇，问他在搅什么。他嘿嘿笑着说，调料啊，很香，不信你闻一闻。我凑过去，鼻子使劲吸一下，顿时一股辣气直冲脑门，眼泪奔涌而出。这下子记住了，芥末。气得我半天不说话。

　　舅舅的恶作剧总是出其不意。记得有一次，我们小孩子在外面跑得累了，进屋找水喝。大人们还在吃席。三舅顺手递给我一杯，说，喝点茶吧。我看见金黄的茶汤，赶紧捧过来，“咕噔”一大口。哎呀，什么味啊，这么难喝！我嚷嚷道。四舅开心地笑着说，让你尝尝啤酒。

　　直到现在，每逢佳节，碰到芥末和啤酒，我面前还会浮现和它们初次相遇的情景。我也会想起可爱的舅舅们。

　　一家人难免偶有不和，可是一般都能在做菜、吃饭的一团快乐中融化消弭。其间的欢声笑语和佳肴美馔一样，不仅唇齿留香，而且在岁月的记忆中，成为连接家乡的一条温情脉脉的光明通道。

　　姥姥和其他女眷平时做菜多为炖和煮，绝对是健康食品。比如酥锅，是济南名吃，几乎家家户户都会做。它采用当地新鲜食材：海带、莲藕、花生、豆腐、大白菜，加上大块肉分层码好，浇上一小盆混合了酱油、醋、花椒、糖和盐的调料，再加适量的水和食用油，小火慢炖两三个小时，直到肉香酥软，各种食材的美味互相融合。称得上是一道功夫菜。

　　老家有人来走亲戚，会带来自己用黄豆或黑豆磨出的豆腐。姥姥欢喜，把它们切成大块，四面抹上盐，加点五香粉，上屉蒸。蒸好以后味道像豆腐干，可以放在向北阴凉的房间，存放比较久。做菜时拿一块，切小，炖大白菜粉条，真是上好的美味。

　　最厉害的是做馅，包包子。姥姥买来新鲜的猪羊肉，自己切细剁碎，边剁边洒花椒水。这样包子里就会有灌汤。我们一去，赶紧接过姥姥手里的活儿，齐上阵，包子饺子都很快包好。据说我六七岁就被训练成擀饺子皮的好手。速度能供两个大人包。小时候，一天姥姥到我家做客吃饺子，惊奇地问：哎？你怎么长这么高了？定睛一看，原来我踩在小板凳上，为擀饺子皮使劲儿呢。我在她们的谈笑中，干劲冲天，擀得更欢啦。

　　外公外婆子女多，很有福气。长大成人的孩子们当然经常回家看看。因为那时电话通讯不发达，每次去，都给父母带来“晓鹊频惊喜”的感觉，不知道谁会回来。子女们彼此也不知道会遇见谁。有时候说曹操，曹操就到。回家不好空着手，都拎着菜。不是自家做的，就是外面饭店的招牌菜，诸如芙蓉烧鸡、酱牛肉之类。再有姥姥的健康烹调加持，就凑成了小小美食筵席。所以我一听说周末或晚上去姥姥家，就特别兴奋。不仅有好吃的，还有表亲兄弟姐妹玩在一起，花样迭出，其乐无穷。猜谜、打扑克、捉迷藏，根本不需要什么玩具。据大舅说，他还曾让我们背课文比赛，硬是把枯燥的事情变成了游戏。

　　舅舅们喜欢创新，摸索家常之外的菜谱。我品尝过的特色菜包括醋泡鱼，即把炸鱼用醋浸一下，别有风味；还有松枝烤肉，需要专门到山上捡掉落的松枝，烤肉外焦里嫩，浸润了松木的清香。因为四舅妈老家在青岛，她和四舅探亲回来，会专门用水桶带回新鲜的蛤蜊，然后养在清水中，滴几滴香油，让它们吐沙。我记得小时候看蛤蜊打开蚌壳，饶有趣味。

　　那时，姥姥走亲戚回来，手里拎了一篮子桃，还在院子里，家人老远看见，都站起来打招呼。我正在埋头看书，沉浸其中，忘记了现实世界。三舅奇怪道：你不去接一下你姥姥吗？我一惊，赶紧放下书，和大家一起出门迎接。尊老的概念就这样镌刻在我幼小的心田，远比书本来得更生动长远。

庄 雨（澳大利亚）