首先需要说明的是意大利水烧开后的白色沉淀其实就是水垢，而网上有传言称水垢里有大量的碳酸镁和碳酸钙，长期喝很容易引发胃结石和肾结石。这究竟是真是假？其实，饮用意大利的自来水并不会影响健康。

水垢的主要成分为碳酸盐类，如碳酸镁、碳酸钙，水在被人体吸收后，胃酸把水垢里的碳酸镁和碳酸钙溶解，不能分解的部分将会随着粪便排出体外，不会对身体有特别影响。

因为胃里面的液体是强酸性的，不管我们喝的水里面含有过多的钙还是过多的其他的离子，经过胃酸的分解以后，就会形成一些游离的离子存在，所以它并没有形成结石的机会。因为这些离子大部分被排出了，一部分被机体吸收和利用。

另外，肾结石的形成是包括钙离子、镁离子，这些离子浓度过高以后，在尿液里析出形成一些小的结晶。结石病的形成与许多因素有关，比如代谢、饮食营养、生活环境、职业、性别和遗传因素等，单凭一个因素来武断导致某种疾病的直接结论是不可取的。

大家喝进去的水尤其是在国家允许的自来水合格的范围里面，它的离子浓度不会增加人的肾脏负担，排出来的这些离子的浓度，远远达不到析出形成结石的浓度，所以大家不用担心会引发结石。