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一直想把平日里嘴馋而创造的美食记录下来。
主要功效当然是让自己在馋，却又不知道吃什么的时候有个快速浏览，免费又不易丢失的菜谱啦。
由于本人处在留学的惨景下，调料等物资比较匮乏，但相对滴下厨的机会却又可能是人生中最为密集的时候，等等等等，实在是应该给现在的时光留下些什么，于是就有了中秋时节的“一个团圆的开始”啦！
月饼做法多种多样，但对于身在异乡的我最念的是小时候1块钱的鲜肉月饼。总是在这样的时节，那些古早的点心店会在对街的门面上开一小块地方卖苏式月饼，现做现卖，每每总是要等上2锅才能凑上10个带回家慢慢分享。装在会印出油渍的油纸带里，又油又烫又香，吃吃走走停停，到家多半是所剩无几。。。
这样的记忆对于现在的我，简直是一种折磨，不要多想开做啦！
用料：（面皮可做20个左右）
水油皮面团：普通面粉180克，猪油65克，细砂糖25克，水45克
油酥面团：普通面粉120克，猪油50克
鲜肉馅：猪肉馅200克，白砂糖20克，炒熟的白芝麻1/2大勺、香油10ML、酱油1/2大勺、料酒1小勺、盐6克、姜末1小勺、葱末1小勺、胡椒粉少许、鸡蛋半个
栗蓉馅：栗子200克，黄油60克，糖适量
表面装饰：蛋黄一个，芝麻适量用以区分馅料
第一步 熬猪油 猪肥膘洗净剪小块 锅入水些许 肥膘入锅 小火 待肥膘金黄缩小，无白色肥膘时出锅。逼出油 待冷却白白的猪油做好啦
第二步 制馅料 左猪肉馅 用料见上 注意猪油尽量多放 糖多点较正宗哦 栗蓉馅 栗子大火蒸一小时左右 按一下酥碎即出锅 压碎 加配料见上 拌匀
第三步 做面皮咯 见图
第四步 包馅 如同包子的包法 倒置轻压 小心压爆底 ，面涂上蛋黄 撒上芝麻
烤箱200度预热 20-25分钟 看颜色金黄差不多出锅咯
最后上个断面 瓦咔咔 还是很美味的哦 ！！
mymoncler
发表于：2010-11-190楼
IP属地：广东
吃吃走走停停，到家多半是所剩无几。。。
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xxx0080 楼主
发表于：2010-08-231楼
IP属地：意大利
谢谢啦，去年做的
hbf
奋大官方团队
发表于：2010-08-232楼
IP属地：意大利
你自己做的？能干！赞一个~~~~~~~~~