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  • 夏季意大利美食~insalata di riso 沙拉饭

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    发表于:2014-07-08IP属地: 意大利 米兰

      夏季意大利老百姓的餐桌上,沙拉米饭的上桌率很高。其实,用米饭打底的沙拉饭,里面的内容可以千变万化没有定数。

    Insalata diriso------意大利沙拉米饭

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    准备:米(用手抓了4把,可供两个人吃两顿),土豆1个,胡萝卜1根,腌橄榄,吞拿鱼罐头2小罐,鸡丁,盐,橄榄油,沙拉酱。

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    做法:

    1.米倒进深口锅中,加大半锅水,两勺盐。大火加盖煮开以后,转中火不加锅盖继续煮到米里没有白芯为止。(特别要说一下米:这里的超市有专卖做沙拉米饭的米,大家可以看到颜色发黄,这种米特别耐煮,而且特别有嚼劲。不知道国内是否也有同样的米,总之愿意尝试的童鞋们可以选用特别耐煮的米来做这款沙拉饭)。

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    2.煮米饭的同时,土豆和胡罗卜去皮切成小丁。因为胡萝卜很耐煮,先把胡萝卜放入冷水中,加盐和胡椒粉大火煮开。

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    3.土豆很容易煮烂,所以等胡萝卜丁煮开后再多煮5分钟,加入土豆丁。

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    4.胡萝卜煮软,土豆刚刚煮熟就可以熄火,沥掉水分后土豆胡萝卜放凉待用。米饭煮好以后也沥干水分放凉。(我这次土豆还煮过了,所以切记土豆要等胡萝卜煮的差不多的时候再加进去)

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    5.米饭和蔬菜放凉以后,混合在一起,加入腌橄榄,吞拿鱼,事先做好的鸡肉丁,橄榄油沙拉酱,搅拌均匀以后放入冰箱冷藏2小时。

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    6.装盘吃的时候可以根据个人喜好,再加橄榄油或者沙拉酱。

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    PS:

    1.意大利的超市有很多做沙拉米饭的蔬菜罐头,一瓶蔬菜罐头里面至少有5到6种蔬菜,有腌的蔬菜罐头,也有清水蔬菜罐头。我个人比较喜欢用新鲜的煮蔬菜来做。喜欢吃腌菜的也可以直接加入罐头腌蔬菜。

    2.煮米饭和蔬菜的时候要把握好盐的分量,如果太淡了沙拉饭不入味,太咸了不可口。原则是,可以先加一勺盐,煮到中间的时候尝一尝,再酌情加盐。

    总之,米饭里面加什么,童鞋们完全可以发挥自己的想象力,比如生番茄,生黄瓜,奶酪,虾,煮熟的切片鸡蛋,火腿肉。。。。。。怎么好吃怎么来!

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