Agnello 小羊肉

Arrosto 烤肉

Bistecca 牛排

  Al sangue 带血

  Ben cotta 熟透

  Cotta a puntino 烧得正好

Bollito / lesso  煮肉

Braciola di maiale  猪肘子

Capretto  羊羔肉

Carne trita 肉末

Cotoletta 排骨

Fegato 肝

Fesa 牛腿肉

Filetto 里脊肉

Hamburger 汉堡式肉末饼

Involtini 肉卷

Lingua 舌

Maiale 猪肉

Maialino 乳猪肉

Manzo 小牛肉

Montone 羊肉

Ossobuco 带骨牛腿肉

Polpette 肉丸子

Rognone 腰花

Salsiccia 小香肠

Scaloppina 煎牛肉片Spezzatino 肉块