23条评论

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  sabrina123  楼主  加关注发私信

  发帖 407奋豆 552 粉丝 510楼

  发表于：2012-11-08

  kim_possible:“一个鸡蛋加等量的牛奶打匀，把做好的面包都刷一遍，撒上一些芝麻，然后等着第二次发酵. 等再发到2倍大，就可以烤了。”

  刷面包要用什么刷的啊？然后还可以第二次发？大概要发多久啊？

  “把面包从烤箱取出来，马上再刷一次蛋奶液。面包立马变的神采奕奕的了。”

  蛋奶液，鸡蛋不 .. (2012-11-08 07:25) 

  和面的时候面刚刚能成型就行，我用的是esselunga买的lievito~黄色小块包装的那种。

  发酵时间得看温度，暖和的地方发的快一些，面基本发到原来的2倍大的时候就可以做了。

  做完成型后，直接放在烤盘上，进行第二次发酵，也发到原型的2倍大左右。。室温发酵就行。

  第二次刷完蛋奶液之后，再放进烤箱2--5分钟，差不多面包上色了，取出就行。。哈哈，没有工具，我是直接用手抹的蛋奶液，，自己吃无所谓啦~(^o^)/~

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  sabrina123  楼主  加关注发私信

  发帖 407奋豆 552 粉丝 511楼

  发表于：2012-11-08

  果中小酱:意大利的发酵粉叫什么名字？ (2012-11-08 15:23) 

  我买的esselunga的发酵块，LIEVITAL DI LIEVITO FRESCO

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  sabrina123  楼主  加关注发私信

  发帖 407奋豆 552 粉丝 512楼

  发表于：2012-11-08

  hbf:第二次发酵是要放在发酵箱里，还是随便放在外面就行了？

   (2012-11-08 09:38) 

  随便放在室内就行啦~当然也可以放进烤箱，但是烤箱不能有温度啊~不然直接就熟了O(∩_∩)O！

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  sabrina123  楼主  加关注发私信

  发帖 407奋豆 552 粉丝 513楼

  发表于：2012-11-08

  去年我十三:好贴。。。顶起 (2012-11-08 07:44) 

  

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  苏苏的苏  加关注发私信la tua assenza m'innamora co

  发帖 1669奋豆 1784 粉丝 3614楼

  发表于：2012-11-08

  顶~

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  苏苏的苏  加关注发私信la tua assenza m'innamora co

  发帖 1669奋豆 1784 粉丝 3615楼

  发表于：2012-11-08

  我要吃~

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  sabrina123  楼主  加关注发私信

  发帖 407奋豆 552 粉丝 516楼

  发表于：2012-11-08

  hbf:第二次发酵是要放在发酵箱里，还是随便放在外面就行了？

   (2012-11-08 09:38) 

  正常室温发酵就行

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  sabrina123  楼主  加关注发私信

  发帖 407奋豆 552 粉丝 517楼

  发表于：2012-11-08

  suling327:我要吃~ (2012-11-08 16:38) 

  

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  hbf  加关注发私信

  发帖 6409奋豆 16454 粉丝 10718楼

  发表于：2012-11-09

  sabrina123:正常室温发酵就行

   (2012-11-08 16:46) 

  第二次发酵时表面不是要起壳，也就是说，在没有烤的时候，表面已经硬了，会不会出现这个现象？

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  sabrina123  楼主  加关注发私信

  发帖 407奋豆 552 粉丝 519楼

  发表于：2012-11-09

  hbf:第二次发酵时表面不是要起壳，也就是说，在没有烤的时候，表面已经硬了，会不会出现这个现象？ (2012-11-09 13:47) 

  不会的呀~你做完面包型之后，抹上蛋奶液，然后再进行第二次发酵，表皮是不会硬的

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