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  • 餐桌上的圣诞节 盘点十大意大利传统圣诞菜肴

    鱼丸粗面 发表于:2019-12-24 赞一个(0) 收藏     分享到朋友圈     9 1007

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    发表于:2019-12-24来自: 意大利 米兰

    对意大利人来说,圣诞节的聚餐是必不可少的,其意义类似于我们华人的团年饭,而意大利人的圣诞聚餐,一般都是在平安夜晚餐或圣诞节当天的午餐。

    在意大利,从南到北各地都有不同的饮食习惯,但无论在哪儿,在圣诞聚餐上的传统菜肴是必不可少的。这些传统菜肴大多是由祖母传给母亲再传给女儿的,因此,这些菜肴往往承载了大多数意大利人童年的味道。下面奋大小编就和大家一起来扒一扒意大利受欢迎程度TOP 10的传统圣诞食品。

    1. 意式肉汤水饺Tortellini in brodo

    意式肉汤水饺这道菜发源于Emilia Romagna大区,被认为是圣诞节不可错过的美味水饺,其原料为经典的鸡蛋酥皮、肉馅儿(猪肉末或小牛肉),玉米粉、火腿、鸡蛋、豆蔻等,并在肉汤中煮熟。这道菜在圣诞节期间特别受翁布里亚、马尔凯、托斯卡纳和拉齐奥大区人民欢迎,常常被用作圣诞聚餐的主食。

    2.意式千层面Lasagna

    意式千层面由那不勒斯、意大利乳清干酪、肉汁、芝士和肉末等做成,在圣诞节期间是全意大利人民热爱的菜肴之一。

    3.婚礼汤Minestra maritata

    意大利婚礼汤之所以叫婚礼汤,其实和婚礼没有任何关系,是指的肉和蔬菜在碗中联姻,因此起名为婚礼汤。这道菜起源于17世纪,这道菜的营养非常丰富,有火腿、阉鸡、母鸡、小牛肉、香肠、松果、琉璃苣、菊苣、西兰花等。有时也会包括猪脸肉和猪耳朵。直到今天,婚礼汤仍然是坎帕尼亚和卡拉布里亚大区人民在圣诞节期间最受欢迎的菜肴之一。

    4.鳕鱼Baccalà

    鳕鱼被称为是圣诞聚餐中的王子,在平安夜晚上的聚餐中尤为常见,其制作方法各地不同,在拉齐奥和坎帕尼亚大区喜欢油炸。在普利亚喜欢加番茄和黑橄榄等配料炖煮。在巴斯立卡塔大区,人们喜欢单纯水煮。在莫里塞人们喜欢和葡萄干、松子、核桃一起烹煮。而在威尼托则被用来煮玉米粥。

    5.羊羔肉Abbacchio

    羊羔是罗马人圣诞节上的主菜。罗马人和阿布鲁佐大区都喜欢讲羊羔用油、大蒜、迷迭香进行烤制。在西西里和撒丁岛则除了烤羊羔外,也会用其他方式进行烹饪。

    6.阉鸡Cappone

    阉鸡顾名思义,是阉过的公鸡,也是中北部意大利人圣诞聚餐的主菜,在伦巴地、托斯卡纳、翁布里亚、利古里亚的人们,喜欢水煮阉鸡,在皮埃蒙特和马尔凯人们喜欢烤制阉鸡。

    7.雌鳗鱼Capitone

    雌鳗鱼是坎帕尼亚、拉齐奥、莫利塞大区的平安夜主菜,配以月桂叶、大蒜炖煮,或油炸。

    8.萝卜丝和香肠Brovada e muset

    这道菜是意大利东北部大区弗留利-威尼斯-朱利亚大区的传统菜肴,用白萝卜在果渣(葡萄皮)利腌制90天,然后用渗出的液体和月桂叶、大蒜、猪油、迷迭香调味,配上当地特有的香肠(Cotechino)食用。

    9.马铃薯丸子 Canederli

    马铃薯丸子是意大利北部山区特伦蒂诺-上阿迪杰的特色菜,是用土豆泥、面包屑、鸡蛋、牛奶、面粉、培根、香肠裹在一起制成的肉丸。

    10.花菜Cavolfiore

    花菜是拉齐奥大区人们在平安夜的最爱,而在坎帕尼亚,人们喜欢用花菜加到沙拉里,制成“杠精沙拉(insalata di rinforzo)”供人食用。

    以上就是奋大小编带来的意大利十大传统圣诞菜肴,供您参考。(奋斗在意大利)



    文章已于2019-12-24被修改

    9条评论

    • AU 

      来自奋大微信粉丝 0楼

      发表于:2019-12-24

      是不是还得加个panettone😂
      版主留言
      panettone只是米兰比较流行
    • Viola在意大利 

      来自奋大微信粉丝 1楼

      发表于:2019-12-24

      一直以为意大利人圣诞节会吃披萨,原来并不是。
    • Glyn Cyan 

      来自奋大微信粉丝 2楼

      发表于:2019-12-24

      各位,圣诞快乐[庆祝]
    • 臧一一 

      来自奋大微信粉丝 3楼

      发表于:2019-12-25

      pandora
    • blurryface 

      来自奋大微信粉丝 4楼

      发表于:2019-12-25

      Pandoro
    • Aviva 

      来自奋大微信粉丝 5楼

      发表于:2019-12-25

      意大利小伙伴传来的电报说圣诞狂吃海鲜???
    • Daisy防护用品直销 

      来自奋大微信粉丝 6楼

      发表于:2019-12-25

      还有一个大虾,跟海鲜意面,我婆婆年年圣诞要这两样!
    • Song.JL 

      来自奋大微信粉丝 7楼

      发表于:2019-12-25

      所以圣诞节吃饺子有什么问题[奸笑]意大利人也吃饺子!
    • 🎾🎾🎾🎾🎾 

      来自奋大微信粉丝 8楼

      发表于:2019-12-25

      我看饿了

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