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  • 盘点意大利各大区最著名的糕点(上)

    鱼丸粗面 发表于:2018-07-28 赞一个(0) 收藏     分享到朋友圈     1 1857

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    发表于:2018-07-28来自: 意大利 米兰

    原创文章,仅授权奋斗在意大利刊载

    生活在意大利,尝遍意大利各大区的特色美食,一直是奋大小编的梦想,到意大利各地,品尝下当地的美食和甜点是必不可少的旅游体验之一。下面奋大小编就给大家盘点下意大利各大区最著名的糕点和甜点。(以下大区顺序按字母顺序排列)

    Aosta 奥斯塔 |Tegole

    奥斯塔位于意大利、法国和瑞士交界处,是意大利最小的大区,其美食受法国和瑞士的影响较大。 当地最著名的糕点为Tegole饼,Tegole意思是屋顶的瓦片,因其薄而脆并用榛子调味,成为当地特色。食用时配以咖啡和白兰地别有一番风味。


    Abbruzzo阿布鲁佐 | Pizzelle

    Pizzelle华夫饼在传统上是用当地各大家族的徽章做在饼上,在阿布鲁佐地区大多数特殊场合都会出现,每个家庭都根据自己口味配料,有的香脆,有的耐嚼,但唯一共同之处是用橄榄油烤制而成。香气十足。


    Basilicata  巴斯利卡塔| Strazzate

    Strazzate是这个意大利南部大区特有的糕点,采用易碎的小饼干将巧克力和杏仁味利口酒相结合,如果你在该大区,这一定是不容错过的美味。


    Calabria卡拉布里亚| mostaccioli

    mostaccioli同时也是一种意大利面的名字,所以大家点餐时一定要跟店员讲明白,这是一种坚硬而酥脆的糕点,用来自卡拉布里亚的蜂蜜或葡萄酒制成,也是意大利最有造型的糕点之一,通常用动物或者少女的磨具烤制,并配以闪亮的彩色箔片装饰。

    Campania坎帕尼亚| Sfogliatella

    坎帕尼亚除了是著名的Margherita披萨的发源地,同事也是Sfogliatella(千层酥)的发源地,据说Sfogliatella由当地修女们多年前创造,其名字的字面意思为小叶子,是指的糕点上许多薄而脆的酥皮,传统的Sfogliatella内部填满了柑橘味的意大利乳清干酪,随着逐渐的演变,里面有杏仁糊和巧克力酱等填充物。如果在早餐时配上卡布奇诺那更是完美的搭配。

    Emilia Romagna 艾米利亚罗马涅|Zuppa Inglese

    Zuppa Inglese字面意思为英式汤,但其并不是汤,也不能说是真正意义上的英国舶来品,其来源说法很多,目前公认的说法是来自费拉拉的艾斯特公爵为了重做他们在英国吃到的乳脂松糕,而就地取材,用手指饼干侵入利口酒,并用厚厚的蛋羹填充,最上层配上草莓、蛋白酥皮和巧克力,其造型也非常诱人,是去艾米莉亚大区必须品尝的糕点。

    Friuli-Venezia-Giulia弗留利 - 威尼斯 - 朱利亚| presnitz

    presnitz被做成环形,里面充满了各种混合的美味,通常是用坚果或其他干果或碎的意大利薄脆饼,蜂蜜、朗姆酒和香料填充。在传统上是当地人复活节吃的美味。有强烈的宗教意义,据说其环形代表着基督教中的荆棘冠冕。但目前已经能在一年四季见到。

    Lazio 拉齐奥| maritozzi

    如果你喜欢带有大量奶油的甜点,那么拉齐奥大区的 maritozzi将会非常适合你,他们有甜面团制成,切成两半,放入奶油、坚果或干果。而他的名字是意大利语Marito(丈夫)的变体,在传统上,当地的小伙追求女孩时会赠送女孩 maritozzi,在复活节期间的罗马这种蛋糕特别受欢迎,目前已经成为罗马的特色糕点,全年都能买到。


    Liguria利古里亚| Panera

    Panera是利古里亚特有的甜点,造型上很像冰淇淋,且在意大利很多冰淇淋店中也有这个口味,但其真正的传统食品并不是冰淇淋,质地与意大利冰淇淋完全不同,更接近与慕斯蛋糕,是当地人民用大量的鲜奶油制成,与咖啡和糖相结合,创造出来的美味。


    Lombardia伦巴第|Panettone

    相信各位在意大利留学和生活的小伙伴对Panettone都不会陌生,是米兰地区极具代表性的圣诞节蛋糕。通常底部为圆柱形,顶部为圆顶。由面粉、黄油、鸡蛋黄加入蜂蜜,葡萄干等制成。在上世纪50年代以前仅米兰地区可以吃到,而随着工业化进程,目前已经传遍全世界,在英国等很多国家都成了圣诞节甜蜜的象征。


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