意大利食物攻略

看懂菜单：

菜单一般分类如下：

一、Antipasti前菜（象国内的凉菜熟食类）

一般是什锦海味或生熟火腿等。

alame意大利的腊肠是特色，建议尝尝。

eck熏肉 prosciutto火腿 salsiccia肠 melone甜瓜

二、Primi Piatti 第一道

一般是各种可选配料的面条pasta、汤、批萨或米饭类。

汤有两类：

minestra 汤里是小面食 zuppa是高汤做的什锦菜汤

Risotto烩饭类：

Risotto alla Parmigiana乳酪烩饭 Risotto al Nero di Seppia墨鱼汁烩饭

risotto alla milanese米兰烩饭（附注：米饭一般夹生带cheese，国人大部分不习惯） Ravioli Tortellini意大利饺子（附注：和国内不一样，反正我不太喜欢）

面条太多种了，我喜欢的有：

fussili配tonno(大概拼法,鱼料), 天使头发意面

farfalle配豆类piselli蝴蝶意面

面条类的spaghetti符合中国人的习惯，spaghetti con vongole海鲜面

aghetti alla pescatore: 海鮮面，锡纸包着，打开以后热腾腾的

Spaghetti al Nero di Seppia墨鱼面 spaghetti con pomodoro西红柿意面

三、Secondi Piatti 第二道：（附注：配菜菜单一般会另外单列）

一般是各种肉类、鱼类加配菜（Contorni：就是各类生菜、sala、或是煮烂的蔬菜，patate土豆），有的肉类已含配菜，所以完全可以等上菜判断后再看是否需要其它配菜。肉类、鱼类可能是按克g标注的价钱，小心！！！

相关判断词汇：

en cotta全熟的 cotta a puntino 刚刚好熟的 media 半熟

al sangue 半生不熟的 crudo 生 piccante辣

aceto醋 pepe 辣椒/胡椒粉 al forno 烤箱烤的

alla griglia 烤的 arrosto 烧烤的（好像是煮的那种？反正超不喜欢）

ollito煮的 saltato 爆炒的

rasato 炖熟的, 焖熟的, 炖, 焖, 蒸 fritto 油炸的

al cartoccio 锡纸 impanato 裹上面包屑的

istecca 牛排 bistecca con l'osso 丁字牛排 manzo牛肉

ollo鸡肉 maiale猪肉 tacchino火鸡肉

coniglio兔肉 ali（翅膀部分） coscia（大腿部分）

fesa（里脊部分）

四、Frutta Doloce或Dessert甜点类

水果frutta、冰激凌gelato、甜点dolce：提拉米苏Tiramisu，

五、咖啡或茶

咖啡：caffè 浓香咖啡espresso(normale) 加奶咖啡cafe latte

奶沫咖啡cappuccino(latte多) caffè Macchiato(latte少) caffè Macchiatone(latte前两者之间)

其它参考词汇：

digestivo 餐后饮品 panino imbottito夹心面包, 三明治 tramezzino 三明治

vedure蔬菜 funghi 蘑菇 zucchine又象黄瓜又象西葫芦的那种，国内好像没有

omodori西红柿 olio橄榄油 yogurt酸奶类

推荐

面条类：

aghetti con vongole海鲜面，国内的类似面条（但更筋道）调料是蚌类。

pizza类：

Pizza con funghi e prosciutto 加蘑菇加火腿的

肉类：

toscana风味的bistecca alla fiorentina 佛罗伦萨牛排/托斯卡纳牛排，注意有些是按斤两算的（非盘，价格差异很大,小心上当！！！）

istecca ai ferri 铁板烤炙牛排

lasagne al forno一种很多层的，象蛋糕又不象的东西，很多cheese，我反正是不喜欢，有中国人爱吃

fritto misto di pesce 炸鱿鱼、虾、小鱼的拼盘，趁热吃还可以。

ogliola alla griglia 烤比目鱼，我喜欢，但经常菜单列了却没有。

配菜类：

atatine fritte 炸署条

atate土豆类 别看这小菜，有的会做的很好，国内没有那种水准。

甜点：

Tiramisu提拉米苏超级好吃，各家调的口味不一样。

咖啡：

cappuccino和espresso都是蛮有名的，建议去吧台或饭后品尝。Cappuccino大杯，有白色巧克力泡沫，适合国人口味，espresso非常小杯，味强。

酒类：

葡萄酒 vino

pizza几种常见的口味:

-Pizza Margherita-马格利特批萨, 简单的白芝士、红蕃茄加绿香草─意大利国旗的颜色

-Quattro stagioni-四季批萨,四种口味拼起来的批萨

-Pizza Capricciosa-这个不推荐尝试，因为里面有橄榄和火腿，不一定吃的惯

-Quattro Formaggi－四种奶酪批萨，如果喜欢奶酪可以吃这个，这是我的最爱啦

-Pizza Pescatore－海鲜批萨

-Pizza Napoletana－那布勒斯比萨，番茄加新鲜奶酪，再加上鯷魚（那布勒斯是批萨的发源地，中国人说是马可波罗带回意大利的陷饼）

-Pizza con funghi e prosciutto－这个差不多就是那布勒斯批萨再加上蘑菇片和火腿片

买冰淇淋gelato之前想三点:

1）盒装还是筒装冰淇淋？

2）几球？

3）口味？巧克力，柠檬，草莓，奶油，榛子，香蕉等。指出来就行

参考价：一个球1.3欧，2个球2欧

传统冰淇淋口味词汇：

Hazelnut榛子 Chocolate巧克力 Coffee咖啡 Pistacchio开心果

Stracciatella (fior di latte and chocolate) Strawberry 草莓

Lemon檸檬 Vanilla香草 Coconut椰子 Banana香蕉

意大利人饮食习惯：

早餐colazione：意大利人早餐非常简单，很多不吃早餐，上午10点左右会喝咖啡加小点心代替，正在发育的小孩，会喝些咖啡牛奶混合的 Caffe e latte。以及吃点hard roll类的面包或甜的国内豆沙馅似的cornetto牛角面包。有些小孩在上学途中，会买些橄榄油、盐涂在火腿或面饼上的 Pizza Blanca，并在休息时间享用，而大人通常有上午茶时间Spuntino。

午餐pranzo：意大利人一般13点之后吃午餐的人才慢慢多起来，这是他们的习惯，之前人不多，一般情况饭馆最早也就12点开门。午餐一般意大利上班族并不找饭馆吃饭，大多是找个酒吧或速食店吃点三明治sandwich，一杯可乐类的饮料站在拥挤的吧台（以国内的标准来说，环境非常差）解决。所以在一些饭馆中午点菜，菜单里的经常没有，别奇怪。如在家，大多自中午1：30或2：00开始，此时家里的母亲早已准备好意大利面。肉、鱼。综合青菜、酒、水果、咖啡等。

晚饭cena:这是意大利人吃的最正规最奢侈的一顿，出游的一般会找个饭馆。经济点的就吃pizza。饭馆一般19点30才开，21点左右人才慢慢多起来。

下午17：00左右，是下午茶时间Merenda，此时比萨店前挤满年轻人，家庭主妇也会亲自做些蛋糕，泡些红茶。咖啡，轻松地享受下午茶时间。

从下午 20： 00起是家里晚餐时间，以 Mine Strone汤类，火腿、乳酪、意大利面、酒为主。有的意大利人相当能吃，跟牛胃似的，好像又能存储很久：）女的一般还是吃的比较简单，减肥？意大利女人普遍较胖，屁股大，又爱穿低腰裤，稍微一个深蹲，唉。。。真是回避不及啊，爱抽烟，男人女人都超爱晒黑，夏天打伞绝对是没有的，国内的女同志来了，可千万别在这边夏天打伞遮太阳啊，忌讳。

早10点半、午饭后、下午16点半，意大利人都有喝咖啡的习惯，再紧要的手头工作都能丢下来，先喝杯咖啡再说，他们喝咖啡、吃饭也象国人一样，喜欢邀伴一起，然后永远有侃不完的话题，喜欢搞笑。

吧台吃饭、喝咖啡指南：

1）先看好食物，然后在柜台排队，告知要的食物，付给欧元

2）收费员给你付钱收条，凭条然后再找服务员索取咖啡或食物。

注意1）意大利人有站在柜台旁喝咖啡习惯，很多地方坐着都是要另付费的，记得解决上厕所问题。

2）意大利任何地方（比如超市、饭馆、旅馆）付钱都会给收条，请保管好收条作为凭证，意大利人都没有当场扔掉的习惯，如果万一有纠纷就很必要了，切记。

饭馆吃饭指南:

1）找座位，看菜单，要饮料

基本自行找座位坐下，服务员过来（视繁忙程度，不一定很快过来）会给每个人一份菜单menù，或者给你一份carta，饮料和食物的列表，由于要参考价钱，建议索要menù。这时一般就会问你要什么酒或水。水acqua有两种，一定要告诉他naturale（不带汽的）,否则给你带汽的(Gassata或Frizzante)；葡萄酒是意大利特色，推荐品尝各店自家酿制的home vino，要四分之一瓶quatro litro(1/4)即可。

2） 点菜、等菜

想好要的食物，服务员过来（视繁忙程度，不一定很快过来），会问清每个人各自要的食物。

服务员会拿来面包，即桌布，吃吧，基本都算了钱的，边等边吃。

3）上菜、开吃

西餐每个人的食物是分开的，上菜后，会根据每个人要的分别给，但不要管那么多，别不好意思，混吃吧，既可以多尝口味还经济，我就老找服务员多要盘子altro piatto分着吃。另外意大利是按道上菜，前菜，第一道主食、第二道肉类加配菜分开上，吃完一道收盘子后才给你下道菜，所以有的时候需要比较多的等待时间。

4） 要甜点或咖啡

吃完后，会再来问你是否需要喝咖啡、甜点什么的，还有饭后的利口酒。

5） 聊天、付帐

吃完建议到柜台付钱，省点时间。也可以坐着叫服务员过来，结帐付钱，但有的时候就稍慢些。

结帐说 il conto （发音：易尔 宫朵）就行。 完整点：Scusi, il conto, per favore.

经验：

1）和国内比，上菜慢，分吃，用餐时间比国内长

2）通常喝咖啡结束。

3）餐前有开胃酒（aperitivo），用餐时鱼配白葡萄酒（vino bianco）、肉配红葡萄酒（vino rosso）

因为耶稣遇害是星期五，所以星期五一般不吃肉，代替鱼类，所以一般星期五食堂都是spaghetti类的面条加海鲜类配料，算蛮好吃的。在最后的晚餐耶稣曾比喻自己的血为红葡萄酒，所以避讳鱼类就配白葡萄酒，慢慢成了习惯。

4）小费：在罗马和佛罗伦萨给桌布（即面包）就算小费了，账单里不另加。在威尼斯除了要给桌布另外还强收10％左右在账单里。

5）用餐时，注意不要让刀叉等餐具碰出响声，要按照由外向里的顺序用刀叉。要小口进食或喝汤，以免发出声响。吃spaghetti面条时，要将面条卷在叉子上吃，这一点有别于中餐面条的吃法。吃鱼时，吃完上半部分后，不要将鱼身翻过来，而是用刀叉取下鱼骨放在盘边，然后再吃下面的一半。吃肉时，不要一次将肉全部切开，而应当切一块，吃一块，边切边吃。吃面包，切忌直接咬面包，而是用手掰一小块下来，他们喜欢沾着面条剩汁吃。当然这些只是让你知道，可以不讲究:)

6）特色菜：帕尔马的生火腿；威尼斯的墨鱼面（仅少数城市有）、Pasta e fagiole豆子类浓汤；佛罗伦萨的大牛排；撒丁岛的烤乳猪。意大利toscana区的菜有名气些。

7）意大利的salame腊肠是特色，建议尝尝，超市都有的卖。

8）意大利、中国、法国是世界公认的三大菜系，意大利以pizza、面条spaghetti、种类繁多的奶酪（formaggio）闻名。

9）先打个比方，在国内请客吃饭，面子上的一般都会点肉、鱼、汤等搭配，显得体面点，但自己出去吃饭一般不会考虑这么全，点喜欢吃的就行。在意大利吃饭也是一样，刚开始你可以从前菜、第一道，第二道，甜点等都点点，体会一下意大利的正餐，当然代价就是开销比较大，60左右两人。等知道自己个人喜好之后建议别要面子，想吃啥就吃啥，点自己喜欢的，搭配好，能省下不少钱，而且吃的开心。我后来吃的挑选是：面条或pizza或两者，加桌布，加土豆配菜（配菜超便宜），绝对管饱，然后加点tiramisu，加点vino，大概35欧左右两人，如果加一肉类，就45欧到60了，仅供参考。

10）建议游玩中午可以吃的简单点：pizza，或面条类，或面包等干粮应付即可。晚上可以找个好的饭馆慢慢吃一顿。吃饭时间尽量符合意大利习惯：中午12点后，晚上7点半后，否则有可能你会碰壁，特别是在非旅游热区吃饭。

11）面包的一种推荐吃法：从侧面切开，内涂抹草莓、黄桃等果酱（超市有卖）会好吃很多，另外硬面包好像比软面包要好吃点，当然这是个人喜好，建议尝尝意大利硬面包。

12）牛奶的一种喝法：一杯牛奶兑少许咖啡，我反正是蛮喜欢喝的。

13）在饭馆记得问厕所bagno(发音：把尿，发含糊快点，发升调。：)

14）意大利哪都有麦当劳，和国内价钱差不多，注意经常有些特价的汉堡。