在意大利，如果遇到拖欠工资的情况，员工可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 与雇主沟通：首先尝试与雇主沟通，了解拖欠工资的原因，并尝试通过谈判解决问题。

2. 书面请求支付：如果口头沟通无果，可以发送书面请求，明确要求支付拖欠的工资。保留发送邮件或信件的记录，以备后续使用。

3. 寻求工会帮助：如果员工是工会成员，可以联系工会寻求帮助。工会通常可以提供法律援助和支持。

4. 劳动监察局（Ispettorato Nazionale del Lavoro）：向劳动监察局投诉。他们负责确保雇主遵守劳动法，拖欠工资的行为可能会受到调查和处罚。

5. 律师咨询：如果情况复杂或拖欠金额较大，建议咨询劳动法的律师，了解具体的法律程序和可能的诉讼途径。

6. 劳动法庭起诉：如果所有的非司法途径都无法解决问题，可以向劳动法庭提起诉讼。意大利的劳动法庭专门处理雇佣关系中的争议，包括拖欠工资的案件。

7. 社会保障机构（INPS）：在某些情况下，员工可能可以向社会保障机构申请援助或补偿，特别是如果雇主无力支付工资的情况下。

需要注意的是，采取法律行动之前，建议先尝试所有的非司法途径，并尽量保留所有的沟通记录和相关证据（如工资单、合同、邮件等）。此外，不同地区可能会有一些具体的程序或机构，建议根据具体情况进行咨询和处理。