15条评论

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  幸运草  加关注发私信

  发帖 376奋豆 406 粉丝 130楼

  发表于：2012-07-21

  哇！好有爱的食物耶！

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  angel欣  加关注发私信

  发帖 101奋豆 108 粉丝 11楼

  发表于：2012-07-21

  求生煎包得做法～

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  cicciawu  楼主  加关注发私信

  发帖 4奋豆 5 粉丝 02楼

  发表于：2012-07-21

  幸运草:哇！好有爱的食物耶！ (2012-07-21 16:41) 

  谢谢 还要继续加油

  MM头像照片狂有感觉～

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  大将，酸奶  加关注发私信

  发帖 3512奋豆 3622 粉丝 513楼

  发表于：2012-07-21

  啊哈。。。准妈妈。。。口福呀！

  

  。

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  cicciawu  楼主  加关注发私信

  发帖 4奋豆 5 粉丝 04楼

  发表于：2012-07-21

  angel欣:求生煎包得做法～ (2012-07-21 16:45) 

  以下是原方，我的馅儿是自己改良过的，就用了牛肉香菇生姜葱，MM可以参考。

  个人心得：批萨面皮直接切了包也OK，发太久反而皮有些黄，我准备下次不发了 直接包。

  原料：

  批萨面皮 (超市有卖，一般是冷藏的)、新鲜猪肉糜。

  配料：

  面粉、葱、姜、料酒、白糖、蛋清、老抽、高汤、黑芝麻、葱花。

  做法：

  1、冷冻的批萨面皮，盖上湿厨用纸巾，解冻至室温；（面团会有少许涨发）

  2、将面团放在案板上，撒少许面粉揉均匀，再盖上湿纸巾继续醒30分钟；（面团会继续发酵起小泡）

  3、将面团擀匀除泡，分成小等份，擀成圆皮，包入肉馅；盖上湿纸巾，继续醒15分钟；

  4、平底锅里放入少许油，将生煎馒头整齐摆放在锅中；

  5、在锅里加适量水（浅浅铺满锅底即可），盖上盖子，大火煎至水烧干（5-8分钟），底部呈金黄色；

  6、洒上黑芝麻，葱花，即可出锅装盘。

  肉馅做法：

  1、带皮五花肉按普通红烧肉做法烧熟之后（越糥烂越好），连同所有肉汁一起搅碎打成红烧肉酱；

  2、新鲜肉糜中加入料酒，蛋清，老抽，白糖，切碎的葱姜，红烧肉酱，高汤，顺一个方向搅打至均匀；

  3、新鲜肉糜和红烧肉酱的比例大约是4：1（体积）。

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  angel欣  加关注发私信

  发帖 101奋豆 108 粉丝 15楼

  发表于：2012-07-21

  第5楼cicciawu于2012-07-21 17:18发表的 回 angel欣 的帖子 的帖子

  angel欣:求生煎包得做法～ (2012-07-21 16:45)  谢谢啦

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  hbf  加关注发私信

  发帖 6409奋豆 16454 粉丝 1076楼

  发表于：2012-07-21

  好想吃~~~~~~~~~~~

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  xsyyyyyy  加关注发私信Love all , trust few , do wrong

  发帖 154奋豆 169 粉丝 67楼

  发表于：2012-07-21

  看着好香啊……

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  matteoitalia  加关注发私信

  发帖 2586奋豆 2799 粉丝 558楼

  发表于：2012-07-21

  一看就知道学不会，还是求一会做饭的妹子比较实际

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  valeria_tina  加关注发私信

  发帖 604奋豆 815 粉丝 69楼

  发表于：2012-07-21

  天哪...太诱人了 我要能去意大利 一定请我吃啊！～~～

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