留学生涯辛酸苦乐只有自己知道,父母兄长不在身边,各位学子可要好好爱护自己的身体,吃东西也要宁缺毋滥,也要讲究气节。在此奉上简单易做的美味,找个周六周日做下犒赏自己。主食也别只是单一的米饭跟意大利面,时常换换口味到超市买点面包,到中国人超市买点米线包子水饺什么的。
五花肉
五花肉位于猪的腹部,肥瘦间隔,肉嫩且多汁。肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴的特点用来做比较容易的炖菜是上选。猪肉能提供给我们优质的蛋白质跟必需的脂肪酸,也能改善缺铁性贫血。肥胖血脂高者不宜多食。意大利大型超市时常有大块的五花肉在卖,esselunga处的五花肉3.95一公斤,比起其他肉类来还算廉价。在此介绍两种五花肉的吃法:红烧肉 白煮肉
简制 红烧肉的作法:
材料准备:五花肉一块(一定要带皮的,不然就没意思了),
八角二到三粒(炖肉必备,中国人超市很容易买到),
生姜一小块(可适量添加,个人喜好,建议添加),
葱一段(意大利超市里的韭葱味道比较重,可小切一段),
料酒适量(意大利葡萄酒非常优质且廉价建议用之,中国人超市里的料酒味道非常冲,非常不好)
白糖适量(炖肉必须品,炖出的肉会嫩很多,味道也好)
生抽老抽(生抽味道好提鲜用,老抽味道重用来上色)[blockquote]
开始做了:(1)将买来的五花肉洗净,切成自己觉得合适的长宽厚度,锅(深锅)洗净倒入油(量稍微多点),下肉翻至炒肉块变色后,加入两匙糖加姜片翻炒一两分钟 加点 料酒(期间会有油烟,别怕) [/blockquote]
(2)加水淹没肉2、3厘米,加适量的盐(千万别放多了,我通常放小半匙),放八角 葱段两三匙匙糖以及少量的老抽适量的生抽,大火煮沸(能闻到香味了)
(3)转小火,特点沸而不腾恰到好处,长煮1个多小时(观好火,别糊了,经验告诉我时常要煮一个半小时)
(4)之后汤汁非常少了,大火收汁,停火出锅。。。
简制 京菜白煮肉做法:(超级简单吃五花肉的一种做法,强烈推荐)
准备材料:五花肉一块
八角二到三粒
生姜一小块
葱一段
生抽(基本上炖肉都这些材料)
做法: (1)将五花肉洗净,放入锅中加水没过肉,加适量盐大火烧开,飘去浮沫
(2)加八角 葱段 生姜,转小火,特点沸而不腾(炖肉标准火候),长煮50分钟左右
(3)将肉捞出,放凉(等不急的话放冰箱里几分钟),凉肉切爆片成盘,另换一小碟倒入生抽(可加点蒜泥)。
上面的白煮肉是今中午做的,旁边的绿色圆白菜(外国人超市中的非常难吃啊)是中国人超市买的,切了丝在剩下的肉汤中烫了一下,白肉醮酱料,满口有余香。说道剩下的肉汤还有另一种关于鸡蛋的做法,来源于日本,经常在漫画中见到————鸡蛋烧。可用作夜宵、早饭、下酒菜都非常不错。关于鸡蛋烧做法,我以后再述
苏苏的苏 加关注发私信la tua assenza m'innamora co
发帖 1669奋豆 1784 粉丝 3610楼
发表于:2012-10-07
期待鸡蛋烧
hbf 加关注发私信
发帖 6409奋豆 16454 粉丝 10711楼
发表于:2012-10-07
不错~顶起~~~~~~~~~~
gianna馨 加关注发私信
发帖 15奋豆 28 粉丝 612楼
发表于:2012-10-18
流口水啊!红烧肉我倒是会做,但是五花肉不会,楼主会做蒜泥白肉不?
去年我十四 楼主 加关注发私信最卑微不过爱情,最凉薄不过人心
发帖 1796奋豆 1938 粉丝 5413楼
发表于:2012-10-18
(2012-10-18 02:44)
水平有限没做过,记得蒜泥白肉好像在川菜馆里吃过,调的汤汁很不错。。。本站鼓励发表厨艺贴,你教我啊
去年我十四 楼主 加关注发私信最卑微不过爱情,最凉薄不过人心
发帖 1796奋豆 1938 粉丝 5414楼
发表于:2012-10-18
(2012-10-18 02:44)
咦,度娘了一下蒜泥白肉,家常做法和白煮肉很相似啊。。。
gianna馨 加关注发私信
发帖 15奋豆 28 粉丝 615楼
发表于:2012-10-18
改天我试试,哈哈
去年我十四 楼主 加关注发私信最卑微不过爱情,最凉薄不过人心
发帖 1796奋豆 1938 粉丝 5416楼
发表于:2012-10-18
很期待啊
国中大将 加关注发私信
发帖 20051奋豆 24309 粉丝 38117楼
发表于:2012-10-20
顶啊!太详细了!
狐狸阿宁 加关注发私信
发帖 131奋豆 157 粉丝 1218楼
发表于:2012-10-22
口水口水~~太有前途了~~
樱珞 加关注发私信
发帖 559奋豆 685 粉丝 1719楼
发表于:2012-10-27
最近新做的 稍烤下五花肉再加叉烧酱 可以包生菜吃 有点甜味 烤肉一样 很好吃~~